Beifuß
Artemisia vulgaris
Verwendung Küche
Beifuß wird traditionell in Fleischgerichten, besonders in der Weihnachtszeit, verwendet, aber auch in Suppen und Saucen.
Verwendung Heilung
Beifuß wird bei Verdauungsstörungen, Menstruationsbeschwerden und als Unterstützung für die Leber verwendet.
Rezept
Die Pflanze war auch ein wichtiger Bestandteil von „Würzmischungen“ für Festtagsessen. Versuchen Sie doch einmal die Zugabe einiger Beifußstängel bei Ihrem nächsten Gänse- oder Schweinebraten (im Schmortopf mitgaren).
Wissenswertes zur Geschichte
Beifuß wurde im Mittelalter als Schutzpflanze gegen böse Geister angesehen.
Hinweis
Nicht in der Schwangerschaft einnehmen, da Beifuß abtreibende Wirkung hat.