Beinwell
Symphytum officinale
Verwendung Küche
Beinwell wird oft in Tees und Tinkturen verwendet, seltener auch als Gemüse in Suppen oder als schmackhafter Spinat.
Verwendung Heilung
Beinwell fördert die Wundheilung und hilft bei Gelenk- und Muskelbeschwerden.
Rezept
Beinwell-Öl: 50 g frische, gereinigte Beinwellwurzel (aus dem eigenen Garten!) fein schneiden und in 1/4 Liter hochwertigem Olivenöl im Wasserbad auf 50 °C bis 70 °C erwärmen. Dabei stets Rühren und Temperatur nicht überschreiten. Nach 30 min Topf vom Herd nehmen und im Wasserbad noch 1 Stunde stehen lassen. Regelmäßig umrühren. Durch ein feines Sieb abseihen. Kühl und dunkel gelagert etwa 1 Jahr haltbar.
Besonderer Fakt / Zahl
Der Name „Beinwell“ stammt von der alten Verwendung zur Behandlung von Knochenbrüchen.