Borretsch
Borago officinalis
Verwendung Küche
Die Blätter schmecken gurkenartig und passen in Salate oder Quark. Auch die Blüten sind essbar und haben eine zarte Süße.
Verwendung Heilung
Borretsch wirkt entzündungshemmend, schweißtreibend und beruhigend bei Erkältungen. Die Blätter enthalten Vitamin C und Kalium und wirken appetit- und stimmungsanregend.
Wissenswertes zur Geschichte
Im Mittelalter galt Borretsch als „Freudenkraut“ und wurde gegen Melancholie verwendet.
Besonderer Fakt / Zahl
Die Blüten ändern ihre Farbe von rosa zu blau – ein Zeichen für reifen Nektar.