Johanniskraut
Hypericum perforatum
Verwendung Küche
Blüten und junge Triebe können auch roh zu Salaten gegessen werden. Sie eignen sich gut zum Würzen von Speisen, Kräuterbutter oder Salatdressings.
Verwendung Heilung
Äußerlich angewendet ist Johanniskrautöl ein Mittel zur Wundheilung und unterstützt bei rheumatischen Beschwerden. Johanniskraut ist ein bekanntes Mittel gegen Depressionen, Angstzustände und Nervosität.
Rezept
Etwa 25 g des getrockneten und fein verriebenen Krauts werden in 1/2 Liter Olivenöl eingelegt. Diesen Ansatz 3 bis 5 Tage in lichtdurchlässigen Flasche offen gären lassen. Anschießend die Flasche verschließen und sechs Wochen in die Sonne stellen. Das rot verfärbte Öl nach dieser Zeit abseihen und in einer dunklen, verschlossenen Flasche lichtgeschützt aufbewahren.
Wissenswertes zur Geschichte
Johanniskraut ist eine Zutat für Räuchermischungen in den Raunächten. Hintergrund war der Glaube, Johanniskraut vertreibe Dämonen, Hexen und Teufel. Wöchnerinnen und ihr Neugeborenes waren dem Neid übelwollender Geister besonders ausgesetzt. Zu deren Abwehr wurden Labkraut und Johanniskraut auf das Lager gestreut („unser lieben Frauen Bettstroh“).
Besonderer Fakt / Zahl
Nach alter Tradition wird Johanniskraut zur Sommerwende geerntet. Daher kommt auch der Name der Pflanze.
Hinweis
Längerer Gebrauch ist nicht zu empfehlen. Johanniskraut verursacht zudem eine starke Empfindlichkeit gegen UV-Strahlung.