Kerbel
Anthriscus cerefolium
Verwendung Küche
Kerbel wird für Suppen, Saucen und als Kräuterzugabe in Salaten verwendet. Die zarten Blätter haben ein anisartiges Aroma, das beim Kochen nicht so intensiv wird.
Verwendung Heilung
Kerbel hilft bei der Verdauung und wirkt blutreinigend. Das Kraut regt den Stoffwechsel an, wirkt entwässernd und hilft bei Erkältungen.
Wissenswertes zur Geschichte
Kerbel war schon im antiken Rom sehr geschätzt und wurde zur Förderung der Verdauung verwendet.
Besonderer Fakt / Zahl
Kerbel ist Bestandteil der Frankfurter Grünen Sauce und der Gründonnerstagssuppe, die traditionell neun verschiedene Kräuter enthält.