Lavendel
Lavandula angustifolia
Verwendung Küche
Lavendel wird in Tees, Desserts, als Gewürz in herzhaften Gerichten und in Duftölen verwendet.
Verwendung Heilung
Lavendel hat eine beruhigende Wirkung, lindert Stress, Angstzustände und Schlafstörungen.
Rezept
Lavendelkekse2 TL getrocknete Lavendelblüten mit 1 TL Zucker kurz im Mörser anstoßen,zwei Bio-Zitronen waschen, die Schale abreiben und 1/2 Zitrone auspressen. Mit 140 g Mehl, 30 g Puderzucker und 80 g kalter Butter zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig im Kühlschrank mind. 30 Minuten ruhen lassen. Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, Plätzchen ausstechen und auf Backpapier noch einmal kühlstellen. Im Ofen 25 Minuten goldgelb backen.
Wissenswertes zur Geschichte
Lavendel wird schon seit über 2.500 Jahren sehr geschätzt. Die alten Ägypter verwendeten ihn bei Mumifizierungsritualen, während die Römer ihn nicht nur als Duftstoff ihren Bädern beifügten. Sie waren überzeugt, er reinige Körper und Seele.
Besonderer Fakt / Zahl
Lavendelöl wird häufig in Aromatherapie und als Duftstoff in Kosmetik verwendet. In vielen Kulturen steht Lavendel für Reinheit, Ruhe und Heilung. Die violette Farbe der Blüten symbolisiert Spiritualität und Gelassenheit und ist in der ayurvedischen Chakrenlehre mit dem Kronenchakra verbunden, das als „Brücke zum Kosmos“ gilt