Majoran
Origanum majorana
Verwendung Küche
Das Kraut hat einen würzig-aromatischen, erfrischenden Geruch. In der Küche verwendet man frische und getrocknete Blätter, die sich zum Mitgaren eignen.
Verwendung Heilung
Wirkt appetitanregend und verdauungsfördernd. Das enthaltene ätherische Öl wirkt sowohl antibakteriell als auch entspannend und beruhigend.
Rezept
Majoran-Frikadellen: ein altbackenes Brötchen in lauwarmer Milch einweichen. 500 g Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit dem ausgedrückten Brötchen, 2 Eiern, 4 feingehackten Frühlingszwiebeln, 1/4 feingewürfelter Paprikaschote, 1 TL Majoranblättchen, 1 EL Petersilie, Salz, Pfeffer und etwas Chilipulver vermischen, zu Bällchen formen und in heißem Öl goldbraun braten.