Mariendistel
Silybum marianum
Verwendung Küche
Die jungen Blätter können wie Spinat zubereitet werden. Die Samen werden als Nahrungsergänzungsmittel genutzt und können auch in Müsli oder als Pulver verwendet werden.
Verwendung Heilung
Tee aus Mariendistelsamen stärkt die Leber, wirkt entgiftend und unterstützt die Zellregeneration.
Rezept
Blütenköpfe kurz vor der Samenreife abschneiden, in der Sonne trocknen, Samen herausschütteln, sieben, mit Nudelholz anquetschen, gut trocknen und in Säckchen luftig aufbewahren.
Wissenswertes zur Geschichte
Der Name „Mariendistel“ stammt von einer Legende, nach der Milch der Jungfrau Maria die weißen Flecken auf den Blättern hinterließ.
Bibelstelle
Dornen und Disteln lässt er dir wachsen und die Pflanzen des Feldes musst du essen. Genesis 3,18
Besonderer Fakt / Zahl
Die Samen enthalten Silymarin, ein starkes Antioxidans. Diese Inhaltsstoffe gehören zu den stärksten bekannten Leber-Schutzstoffen.