Rosmarin
Rosmarinus officinalis
Verwendung Küche
Rosmarin wird in mediterranen Gerichten, in Marinaden für Fleisch und in Saucen verwendet.
Verwendung Heilung
Rosmarin wirkt anregend auf die Durchblutung, fördert die Verdauung und hilft bei Gedächtnisproblemen.
Rezept
Rosmarinkartoffeln: Festkochende Kartoffeln waschen und mit Schale längst in Viertel schneiden. Rosmarinnadeln von Zweigen streifen, grob hacken und mit Öl, Salz und einer gepressten Knoblauchzehe mit den Kartoffelspalten mischen. Mischung im vorgeheizten Ofen auf einem Backblech bei 200 °C ca. 20 Minuten backen bis sie leicht gebräunt sind. Schmeckt auch ohne Knoblauch.
Wissenswertes zur Geschichte
Rosmarin wurde im antiken Griechenland als Symbol für Erinnerung und Treue verwendet.
Bibelstelle
Rosmarinöl wird in der Aromatherapie genutzt und soll den Geist erfrischen und die Konzentration steigern.