Sauerampfer
Rumex acetosa
Verwendung Küche
Frische und junge Triebspitzen eignen sich für Salate, Saucen und als Zutat für Frühlingsgerichte. Nur in kleinen Mengen verwenden.
Verwendung Heilung
Sauerampfer hat eine blutreinigende Wirkung und hilft bei Verdauungsproblemen sowie Vitamin-C-Mangel.
Besonderer Fakt / Zahl
Der weit verbreitete Wiesen-Sauerampfer ist ein wichtiger Bestandteil der Ökosysteme von Wiesen und Weiden. Sage und schreibe 31 Schmetterlingen dient das Kraut des Wiesen-Sauerampfers als Raupenfutter.
Hinweis
Sauerampfer enthält Oxalsäure, die den sauren Geschmack ausmacht, aber in größeren Mengen auch schädlich sein kann.