Thymian
Thymus vulgaris
Verwendung Küche
Duftet aromatisch, schmeckt würzig-bitter; in der Küche Verwendung frischer Zweige, Blätter und Blüten; Trocknung möglich; Kraut ist zum Mitgaren geeignet.
Verwendung Heilung
Wirkt antibakteriell, desinfizierend, schmerzlindernd, hilft bei Husten, Bronchitis und Erkältung; fördert die Verdauung.
Rezept
Kräuter-Fladenbrot - 300 g Mehl in eine Schüssel sieben, 1/2 Würfel Hefe in 1/4 l lauwarmem Wasser auflösen und mit 1/2 TL Zucker, 1 Ei, 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer zum Mehl geben und glatt kneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. bis er sich verdoppelt hat. 3 EL Petersilie und 1 TL Thymianblättchen mit 3 geschälten Knoblauchzehen hacken und mit 6 EL Olivenöl, Meersalz und Pfeffer vermischen. Den Teig zu 3 Fladen (18 cm Durchmesser) ausrollen, auf ein Blech legen und weitere 15 Minuten gehen lassen. Dann die Kräuter-Öl-Mischung darauf verstreichen. Die Fladen mit Salz bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 210 °C etwa 15 Minuten backen.
Wissenswertes zur Geschichte
Aufgrund seines Gehalts an ätherischen Ölen war Echter Thymian bereits bei den Römern und im Mittelalter (Hildegard v. Bingen) ein wichtiges Heilkraut.
Besonderer Fakt / Zahl
Studien bestätigen die Heilwirkung: Im Jahr 2006 war Thymian die Arzneipflanze des Jahres.